ガシラ
ガシラ
またの名をカサゴといいます。 愛嬌ある姿と、いつでも釣れるのでつり人に親しまれています。岩礁帯に住み、ふだんは
海底の穴の中や障害物の影に、石のように体をぴったりと密着させてじっとしています。見た感じ、動きがにぶそうですが、
視界にエサが入るとびっくりするくらいのすばやさで泳いで捕らえます。基本的には夜行性で、暗い時間帯に活発に
行動します。年中釣れますが、他の魚があまり釣れない冬場でもけっこう釣れて楽しませてくれます。そして何といっても
美味しい魚です。流通量が少ないのか、魚屋さんでは高級魚で有名でたまに魚屋さんで見かけるとその値段に
おどろきます。大型は３０センチを越え、その引きは超重量級です。波止釣りでは小さいものもよくハリに掛かりますが、
できるだけ小さいものははなしてあげましょう。ガシラの由来は頭が大きいために、頭（かしら）が訛ってガシラと
呼ばれるようになったといわれています。この魚は一年中釣れて、季節による味の変化はないようですが、産卵期の
前の冬が最もおいしいとされています。深場の磯や船釣りで釣れるサイズは望めませんが、小さくても十分においしい
魚です。 大型のものはもちろんお刺身で食べてください。くせのない美しい白身は薄造りや洗いにして食べると
コリコリした食感が味わえます。それ以外のサイズはから揚げにして食べればこれまたおいしいです。こってりとした
煮付けや、ブツ切りにしてみそ汁に入れてあら汁もおいしいですよ。ガシラががたくさん釣れた時は鍋もお勧めです。
私はガシラがたくさん釣れた時は、チリ鍋でよく食べます。